引起饲料啤酒酵母粉霉变的微生物及其防治

引起饲料啤酒酵母粉霉变的微生物及其防治

啤酒酵母粉是一种高蛋白、单细胞动物蛋白源，其独特的生理结构极易受潮。所以，啤酒酵母粉饲料的霉变及其防治越来越受到重视。

主要菌种：以青霉属、曲霉属、镰孢霉属等的一些种为主。

真菌毒素：目前已知的五万多种真菌中，至少有两百多个种能产生一百多种真菌毒素，其中有14种致癌，两种是剧毒致癌剂，其一为黄曲霉毒素，另一种是由某些镰孢菌产生的单端孢烯族毒素T2。凡是被霉菌严重污染的饲料一般都含有多种真菌毒素，因此，“防癌必先防霉”。

主要真菌毒素：黄曲霉毒素、赭曲霉素、杂色曲霉素、岛青霉素、黄天精、环氯素、展青霉素、桔青霉素、皱褶青霉素、黄绿青霉素、青霉酸、圆弧青霉素、偶氮酸、单端孢烯族毒素、二氢雪腐镰刀菌烯酮和T2毒素等。

防止霉腐的方法：

1、加工制造、包装过程中必须特别注意清洁卫生；

2、条件采用低温、干燥、密封等措施；

3、添加少量无毒的化学防腐剂——如苯甲酸、山梨酸、脱氢醋酸、维生素K、丙酸、二甲基延胡索酸等。