掺假啤酒酵母粉的鉴别方法
啤酒酵母粉是采用新鲜啤酒酵母为原料，经过除杂、干燥、粉碎等工艺加工而成蛋白质饲料，它不但蛋白质品质高、吸收率强，而且营养丰富、 含有丰富的B族维生素、酶和活性物质，是目前比较理想的廉价蛋白质饲料之一。啤酒酵母粉的色泽：淡黄色，接近去皮花生米的颜色；精细度：60-120目。
由于假冒伪劣酵母充斥市场，常给养殖户造成严重的经济损失。如何鉴别料酵母的优劣呢?
A、常用、简单的鉴别方法
一看：鉴别料酵母中是否掺入植物性蛋白质或非蛋白氮(如尿素)， 只要细心观察饲料酵母中是否含有棉籽饼(渣)、菜籽饼(渣) 等植物性蛋白饲料即可作出判断。饲料酵母一般为粉状，而所掺杂的植物性饲料，特别是饼类饲料大部分为细小的颗粒状或片状；
二闻：真饲料酵母有浓郁的酵毒素所特有的气味，假的饲料酵母几乎没有这种气味或气味较淡，优质饲料醇母放入开水中，保温密封数分钟后， 气味更加浓郁，劣质酵母则无这一变化；
三试：发酵良好的饲料酵母放入水中搅拌后，易于悬浮并有大量泡沫，泡沫消失速度较慢，而假劣酵母加入水中后，则迅速沉入水底或漂浮于水面之上，无泡沫或仅有少量泡沫产生，泡沫消失迅速。
B、实验法识别啤酒酵母粉的掺假方法
酵母粉的掺假主要有非发醇产物、羽毛粉、血粉、皮革粉、无机氮、尿素等。识别方法如下：
1、非纯发酵产物的检查
取1g样品溶于99ml 蒸馏水中，多次振荡，以血球计数板在显微镜下计数检验，结果与标准相符为纯发酵产物，否则为非纯发酵产物。
2、掺羽毛粉、血粉、皮革粉的检查
⑴掺羽毛粉：用肉眼观察产品中有闪光亮点，在显镜下观察可见羽毛管和羽毛轴，并且可见像松香样的半透明颗粒，如果掺入未水解完全的羽毛粉，可见外廊羽毛的羽轴大多有锯齿边。
⑵掺血粉的检查：掺入血粉颜色偏黑，镜下进一步观察可见有紫黑色沥青状的颗粒，边缘锐利，或者或见血红色晶亮的小珠，这二者均为掺入血粉，只是血粉的加工方法不同，镜下特征不一样。
⑶掺皮革粉的检查：掺入皮革粉显微镜下观察，可见绿色（含铬）、深褐色及砖红色块状物或丝状物，像锯末似的，不像水解羽毛粉那样透明。
3、掺无机氮及尿素的检查
掺无机氮（NH4）2SO4、NH4CL等及尿素，目的在于补充产品的含氮量，以提高粗蛋白质含量，检验方法如下
⑴掺无机氮检查
取样品5-10g溶于50ml蒸馏水中，滴加AgNO3溶液数滴，如有白色沉淀生成则产品有氮离子存在，可能掺有NH4CL。如滴加BaCl2溶液，有白色沉淀生成，则产品中有硫酸根存在，可能掺有（NH4）2SO4。
⑵掺尿素的检查
称取10g样品于烧杯中，加入100ml蒸馏水，搅拌、过滤，取滤液1ml于点滴板上，加入2-3滴甲基红指示剂，再滴加2-3滴尿素酶溶液，约经5分钟，如点滴板上呈深红色，则说明样品中掺有尿素。
4、拧檬黄染色
一般固体发酵生产的产品中，因残留大量的培养基，所以原料的选用不仅影响产品质量，同时也决定产品的颜色，随着豆粕、鱼粉等蛋白原料的短缺，为了降低成本，许多厂家选用棉籽，菜籽和染色（在原料灭菌时加入）以使产品呈金黄色，检查方法：取样品10g左右，溶于50ml水中，多次振荡，1小时后观察上清液颜色，如颜色深则加染色剂。（文章来源: 养殖商务网）
